Tar­ta de arán­da­nos

Pa­ra ce­le­brar un cum­ple, acom­pa­ñar un té o un ca­fe­ci­to, o sim­ple­men­te pa­ra ser fe­liz.

Los Andes - Rumbos - - GUSTOS | GOURMET -

Pre­pa­ra­ción

Es­ti­rar la ma­sa de tar­ta y fo­rrar un mol­de des­ar­ma­ble de 22 a 24 cm de diá­me­tro, en­man­te­ca­do y en­ha­ri­na­do. Re­ser­var en la he­la­de­ra du­ran­te 30 mi­nu­tos. Co­ci­nar en horno pre­ca­len­ta­do en má­xi­mo has­ta que se do­re la su­per­fi­cie. Lue­go re­ti­rar y de­jar en­friar. Apar­te, ba­tir la cre­ma de le­che con el azú­car has­ta ob­te­ner pun­to chan­tilly. Mez­clar con el que­so cre­ma y los arán­da­nos tri­tu­ra­dos. Hi­dra­tar la ge­la­ti­na sin sa­bor en el li­cor de arán­da­nos y lle­var a fue­go sin de­jar de re­vol­ver has­ta que rom­pa el her­vor. Re­ti­rar del fue­go. Aña­dir la ge­la­ti­na a la pre­pa­ra­ción y mez­clar bien. Ver­ter la mez­cla

fi­nal de arán­da­nos en la ma­sa co­ci­da y fría. Lle­var a la he­la­de­ra de 2 a 3 ho­ras. Des­mol­dar y ser­vir de­co­ra­da con arán­da­nos.

Ma­sa de tar­ta. Mez­clar cui­da­do­sa­me­te en un re­ci­pien­te 200 g de ha­ri­na, ¼ de cu­cha­ra­di­ta de sal, 4 cu­cha­ra­das de azú­car, 90 g de man­te­ca y 60 cc de le­che. To­mar to­dos los in­gre­dien­tes y for­mar una ma­sa li­sa. De­jar des­can­sar en la he­la­de­ra, cu­bier­ta con pa­pel film, du­ran­te 30 mi­nu­tos an­tes de uti­li­zar.

A es­ta gus­to­sa tar­ta tam­bién po­de­mos cu­brir­la con un en­re­ja­do de ma­sa, co­mo so­le­mos ha­cer con la pas­ta­fro­la.

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