DIC­CIO­NA­RIO CA­FE­TE­RO, ¿CUÁL ES CUÁL?

Luz - - COSTUMBRES -

Ex­pre­so o ca­fé ne­gro: tie­ne 30 ml de ca­fé, se pa­san du­ran­te 20 se­gun­dos el agua hir­vien­do por los gra­nos de ca­fé. Se sir­ve en va­sos trans­pa­ren­tes y pe­que­ños. Ex­pre­so cor­to: El pro­ce­so es el mis­mo que el del ex­pre­so, pe­ro só­lo lle­va 15 ml de ca­fé. Ame­ri­cano: Se po­ne tan­ta can­ti­dad de agua ca­lien­te co­mo ca­fé. Sa­be a un ex­pre­so, pe­ro mu­cho más sua­ve. Lat­te Mac­chiat­to: Es "man­char" un ex­pre­so con un po­co de le­che. La di­fe­ren­cia con el cor­ta­do es que se sir­ve muy es­pu­ma­do.

Cor­ta­do: Se agre­ga al ex­pre­so le­che al 50 por cien­to. Se sir­ve en ta­za.

Ca­puc­cino: En la ta­za lle­va 1/3 de ca­fé so­lo y 2/3 de le­che es­pu­ma­da. Se com­ple­ta con ca­cao o canela en pol­vo.

Lá­gri­ma: Es lo con­tra­rio al Mac­chia­to, se "man­cha" con un cho­rri­to de ca­fé.

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