LA MEZ­CLA PER­FEC­TA

Luz - - COSTUMBRES -

Es un ver­da­de­ro la­bo­ra­to­rio de ca­fé -y así pa­re­ce-: su due­ño, Ale­xis Zag­dans­ki, se for­mó en Bra­sil y hoy tie­ne dos lo­ca­les (Eche­ve­rría 1550 y Hum­boldt 1542) en los que per­so­na­li­za blends a gus­to del con­su­mi­dor. Con una es­té­ti­ca des­po­ja­da y bien neo­yor­ki­na se ubi­can las ba­rras al­re­de­dor de una is­la cafetera en don­de los ba­ris­tas crean las di­ver­sas be­bi­das pa­ra sus clien­tes. A tra­vés de seis mé­to­dos de fil­tra­do tra­ba­jan con gra­nos pro­ve­nien­tes de Bra­sil, Co­lom­bia, Con­go, Gua­te­ma­la, Ke­nia y Tan­za­nia. ¿Qué lo di­fe­ren­cia del res­to? Se pue­de pre­pa­rar el pro­pio blend y lle­vár­se­lo a ca­sa. En el lo­cal de Pa­ler­mo tie­nen un es­pa­cio en el pri­mer pi­so en don­de es po­si­ble rea­li­zar reunio­nes con te­vé y me­sa co­mu­ni­ta­ria y ani­mar­se a de­gus­tar más es­pe­cia­li­da­des de ca­fé y pas­te­le­ría.

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