PU­RA TRA­DI­CIÓN

Luz - - COSTUMBRES -

Cual­quie­ra que vi­va en De­vo­to y al­re­de­do­res co­no­ce es­ta fa­mo­sa es­qui­na de Sa­na­bria y Jo­sé Pe­dro Va­re­la fundada en 1927. Me­sas de bi­llar, una gran ba­rra y sa­lo­nes re­ple­tos de re­li­quias aso­man ape­nas uno po­ne un pie en bus­ca de un ri­co ver­mouth. “Ser­vi­mos Gan­cia, Cin­zano con Fer­net y Mar­ti­ni Ros­so y Bian­co acom­pa­ña­do de una pi­ca­da sú­per es­pe­cial con en­cur­ti­dos, sal­chi­chas, ca­zue­las y car­nes al es­ca­be­che”, ex­pli­ca Juan Par­ley, en­car­ga­do del re­duc­to, quien afir­ma que la ma­yo­ría de los clien­tes que se acer­can por un ape­ri­ti­vo son hom­bres que su­pe­ran los 50 años. “Igual­men­te hay jó­ve­nes que de a po­co se es­tan ani­man­do a pro­bar es­ta be­bi­da más amar­ga y que les re­cuer­da a sus abue­los”, se­ña­la.

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