RE­CE­TA DE BRIO­CHE

Luz - - GOURMET -

IN­GRE­DIEN­TES

500 g de har­na 000, 200 cc de le­che, 10 g de le­va­du­ra fres­ca, 2 hue­vos, 100 g de man­te­ca, 60 g de azú­car mas­ca­bo, 10 g de sal fi­na y se­mi­llas de ama­po­la y lino a gus­to.

PRE­PA­RA­CIÓN

Co­lo­car los in­gre­dien­tes en un bowl, mez­clar e in­cor­po­rar por úl­ti­mo la man­te­ca a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. In­te­grar to­do. De­jar re­po­sar la ma­sa -ta­pa­da con un tra­pohas­ta que du­pli­que su vo­lu­men. Di­vi­dir el bo­llo en tres y ama­sar por se­pa­ra­do ca­da uno de ellos. Co­lo­car­los en mol­des rec­tan­gu­la­res y de­jar­los le­var has­ta que du­pli­quen nue­va­men­te su vo­lu­men, siem­pre ta­pa­dos. Pin­tar la su­per­fi­cie con hue­vo ba­ti­do, es­pol­vo­rear con se­mi­llas de ama­po­la y lino. Co­cer du­ran­te 15 mi­nu­tos a 180 ºC.

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