Sopa de ce­bo­lla con pan Brio­che y que­so Gru­yé­re

Luz - - GOURMET -

PA­RA 4 POR­CIO­NES IN­GRE­DIEN­TES

400 g de pan brio­che cor­ta­do en ro­da­jas, 8 ce­bo­llas cor­ta­das en plu­ma, 600 cc de cal­do de ver­du­ras, sal marina, 60 g de ha­ri­na y 200 g de que­so Gru­yé­re.

PRE­PA­RA­CIÓN

El cal­do se pue­de pre­pa­rar con los ve­ge­ta­les dis­po­ni­bles en la he­la­de­ra y sal marina a gus­to. Cor­tar las ce­bo­llas en for­ma de plu­ma y co­ci­nar­las en man­te­ca su­dán­do­la len­ta­men­te in­cor­po­rar la ha­ri­na y de­jar en el fue­go du­ran­te unos mi­nu­tos. Ver­ter el cal­do de ver­du­ras, co­ci­nar has­ta es­pe­sar, retirar y ser­vir es­ta pre­pa­ra­ción en un bowl so­pe­ro. Co­lo­car en­ci­ma la re­ba­na­da de pan brio­che con el que­so gru­ye­re ra­lla­do y gra­ti­nar­lo. Acom­pa­ñar con un vino blanco fresco.

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