Una palta por día

Consumir una palta por día, en una dieta equilibrada, puede contribuir a mejorar los niveles de colesterol en las personas que presentan sobrepeso u obesidad, según demostró un estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania, en Estados Unidos, y publicado en Journal of the American Heart Association. Los expertos aconsejan sustituir los ácidos grasos saturados por ácidos grasos monoinsaturados –en los que es rica la palta– o poliinsaturados para disminuir el riesgo de desarrollar patologías cardiacas porque las grasas saturadas pueden hacer que se incrementen los niveles de colesterol, aumentando de esta forma el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. De la investigación, participaron 45 personas sanas con sobrepeso u obesidad, con edades comprendidas entre los 21 y los 70 años. Durante dos semanas, respetaron una dieta con alto contenido en grasa, para seguir posteriormente una dieta baja en grasa sin palta, una moderada en grasa sin palta y otra moderada en grasa en la que se incluía palta al día. Los investigadores observaron que el colesterol LDL se reducía 13,5 mg/dl con la dieta con palta, 8,3 mg/dl con la dieta moderada en grasas pero sin palta y 7,4 mg/dl con la dieta baja en grasa. En el análisis de sangre se comprobó además que el consumo de palta había conseguido la disminución del colesterol total y los triglicéridos. Aunque los autores del trabajo han advertido de que sus conclusiones no se deben extrapolar a toda la población, sí afirman que incluir paltas en una dieta moderada en grasas puede considerarse cardiosaludable.