Rolls de lechuga y atún

MARTES

Ingredientes para 4 porciones 8-12 hojas grandes de lechuga mantecosa - 1 lata de atún al aceite - 1 cebolla colorada picada – 1/2 taza de apio picado - 1 palta en cubitos - 2 cdas. de salsa de soja - 1 cda. de jugo de limón Escurrir el contenido de la lata, reservando en otro recipiente el aceite. Mezclar el atún desmenuzado con la cebolla, apio y palta. Aparte emulsionar el aceite del atún con la salsa de soja y jugo de limón. Aderezar la ensaladilla de atún. Rellenar las hojas de lechuga, arrollar, sujetar con un palillo y servir como entrada. Más pequeños, son ideales para copetín.