El cereal de los beneficios
En los últimos tiempos se han recuperado alimentos como la espelta, un grano completo que parecía olvidado desde hace décadas gracias a sus beneficios sobre el organismo de las personas:
Energía para los deportistas: la espelta cuenta con múltiples vitaminas y minerales indispensables en nuestro organismo, destacando las del complejo B. Favorecen el sistema nervioso y sobre todo el metabolismo, transformándose en energía. Esto es particularmente importante si practicás un deporte de resistencia.
Favorece una buena digestión: el consumo de espelta entera o los productos elaborados con harina de espelta integral facilitan la digestión gracias a su alto contenido en fibra dietética y por su facilidad a la hora de digerirse. El gluten en la espelta tiene mayor solubilidad en el agua, quizá esta es la razón por la que la espelta es más fácil de digerir que el trigo.
Es perfecto para dejar de sufrir estreñimiento y favorecer el control del peso en dietas de adelgazamiento, la fibra también reduce la presión arterial.
Mejora la piel: dentro de una dieta balanceada disminuye la aparición del acné.
Antiestrés: este grano completo también favorece la desaparición de las cefaleas y ayuda en la prevención del estrés, provocando la no aparición de sus síntomas en nuestra piel.
Repara los tejidos del organismo: la presencia de ácido silícico y de magnesio en la espelta, dos de los nutrientes más importantes para nuestro organismo, la convierten en un alimento clave dentro de una dieta saludable.
El pan de espelta, al que se puede añadir un chorrito de aceite de oliva durante su preparación, es la receta más consumida con este grano completo. Sin embargo, este alimento también se utiliza para repostería y se consume dentro del desayuno como cereales o barras de energía.