NUTRICIÓN.

El cilantro

Tal vez lo conocés de comerlo en los tacos, caldos o el guacamole, pero esta hierba es mucho más que un condimento. El cilantro o coliandro se usa desde tiempos antiguos en la medicina tradicional y tiene poderosos beneficios contra la diabetes, e un gran bactericida y más

POR QUÉ CONSUMIRLA

✔ Rico en minerales y...: Contiene calcio, fósforo, hierro, vitaminas A y C; es bajo en calorías. Además, es rico en aceites esenciales que contiene: decanal, dodecanal, decano, huleno, cerofileno, linanol, taninos, ácido málico.

✔ Lucha contra la salmonela: Un aceite esencial contenido en la hierba, el dodecenal, tendría actividad antibiótica para romper la membrana de la bacteria de la salmonelosis y debilitarla hasta destruirla, según un estudio de la Universidad Autónoma de Guadalajara, México y la Universidad de Berkeley, California.

✔ Contra el colesterol: Si tenés problemas de colesterol alto, tomar té de cilantro puede ayudarte a reducir sus niveles, tal aseguran investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (UAP), México. Algunos de sus ácidos reducen la acumulación de colesterol en las paredes internas de las arterias.

✔ Para la diabetes: Consumir cilantro a diario sería muy útil para regular los niveles de glucosa en sangre. Sus semillas y hojas ayudan a la disminución en los niveles de glucosa y a mejorar la sensibilidad a la insulina.

✔ Antiinflamatorio: Conocido por su sabor y olor, tiene agentes antiinflamatorios que ayudan a reducir la inflamación en las articulaciones y combatir la artritis reumatoide, tal mostró un estudio efectuado en la India por el Institute of Medical Sciences, que administró un extracto de semillas de cilantro rico en fitonutrientes y antioxidantes a pacientes con artritis.

✔ Bactericida natural: Se ha utilizado en la herbolaria para evitar infecciones y un estudio de la Universidad de Berkeley, California comprobó sus beneficios. Se descubrió que al aplicar el jugo en las heridas, uno de sus compuestos destruye la membrana celular de las bacterias, lo que interrumpe procesos esenciales y las mata..

✔ Para la gripe: Además de ser antibacterial, tiene vitaminas A y C que lo hacen un aliado para combatir gripes y resfriados, ya que también posee propiedades expectorantes. Los indios americanos lo utilizaban para atacar la gripe.

✔ Mal aliento: Limpia la boca de las toxinas que lo provocan. Enjuague bucal casero: Agregá varias ramas a dos tazas de agua, herví unos cuantos minutos, colá y dejá enfriar.

Contiene calcio, fósforo, vitaminas A y C, es bajo en calorías y rico en aceites esenciales