Cómo armar la mejor tabla de quesos

Por Adrián Valenti, "maitre affineur fromager” y director de Salumeria Ragni

El número ideal para armar una excelente tabla de quesos es combinar 6 variedades diferentes de este exquisito producto, pero si se cuenta con al menos 4 variedades no tengan dudas de que estará todo más que bien.

Para poder disfrutar al máximo de los disƟntos sabores, sugiero comenzar colocando en primer lugar los quesos más suaves o blandos en la bandeja hasta llegar, por úlƟmo, a los más picantes o de pasta dura.

Les brindo 3 opciones para armar una tabla de quesos equilibrada en sabores y texturas. Recuerden que en todos los casos debe incluir al menos 4 variedades de los quesos citados:

Estilo Italiano:

Mozzarella (bocconcini, trenza o fior di laƩe), Gruyere, Gouda, Próvola Ahumada, Gorgonzola y Parmesano.

Sabores Autóctonos:

Queso del Monje o Atuel, Gouda, FonƟna Suave, Canestrato, Provolone y Azul.

Estilo French Fermier:

Brie, Reblochom, Emmenthal francés, Croƫn y Roquefort Antes de servir la tabla de quesos, no olviden dejarla a temperatura ambiente por lo menos una hora. Así los quesos revivirán todo su sabor y textura original para completar la sensacional experiencia de su degustación.