Roll de boga

Ingredientes

300 g de boga. 20 g de puerro. 40 g de claras de huevo. Sopa paraguaya: 120 g de cebolla. 25 g de aceite. 300 g de leche. 80 g de harina de maíz. 60 g de queso crema. 1 huevo.

Retirar la pulpa de la boga, procesarla, unir con el puerro, claras, moldear y cocinar. Sopa paraguaya: sudar la cebolla, agregar la leche y espolvorear la harina de maíz. Cocinar. Retirar del fuego y agregar queso y huevo. Disponer sobre una placa y cocinar en horno 180º durante 10 minutos.