Pan brioche

Ingredientes

(para 1 k)

455 g de harina. 240 g de huevo. 7 g de sal. 60 g de azúcar. 15 g de levadura. 230 g de manteca.

Mezclar líquidos, azúcar, levadura y manteca fundida. Hacer un volcán de harina y sal y agregar el líquido en el centro. Incorporar la harina y los líquidos de forma gradual y empezar a amasar hasta formar una masa homogénea. Cortar, formar los panes y dejar leudar hasta llegar al punto. Hornear entre 18 y 22 minutos a 180º.