NUTRICIÓN. La leche
En junio se celebra su mes. Considerada como uno de los alimentos más completos que existen. Por su alto contenido en vitaminas y minerales, mantiene huesos y dientes, previene la osteoporosis y ayuda a la contracción muscular
La leche es fuente de nutrientes esenciales, como proteínas de buena calidad, vitaminas A, B2, B12, D, minerales como calcio, zinc y fósforo, que contribuyen al adecuado crecimiento y desarrollo.
Un vaso de leche (200 ml) aporta aproximadamente un 20 por ciento de la dosis diaria del calcio recomendado, mineral fundamental en la formación y mantenimiento de huesos y dientes que ayuda a prevenir la osteoporosis, colabora con la contracción y relajación de los músculos, en la coagulación de la sangre y secreción de hormonas y ayuda al mantenimiento de un ritmo cardíaco normal. Por eso, es muy importante el consumo de leche en todas las etapas de la vida desde la infancia al adulto mayor.
Se recomienda su consumo desde los 2 años de vida. Al tomarla se colabora en el desarrollo y el crecimiento de dientes, huesos, músculos y vista.
Es recomendable incentivar a los niños, adolescentes y jóvenes para incorporar el calcio necesario para mantener sus huesos y dientes fuertes. El calcio es asimilado hasta los 23-24 años, posterior a esta edad la incorporación de dicho mineral se utiliza para mantener el depósito de calcio para toda la vida.
Es por este motivo que en esas edades necesitan incorporar mayor cantidad de leche y derivados por estar cursando la etapa de crecimiento.
Asimismo, en la edad adulta, el consumo de lácteos es fundamental para no perder o disminuir la masa ósea, y de esta forma, evitar enfermedades como la osteoporosis o la osteopenia, entre otras.
La leche es un alimento que se puede consumir solo, con infusiones, con fruta, etc. Además, se puede incorporar fácilmente en la alimentación diaria de diferentes formas: en preparaciones dulces o saladas como postres, flanes, salsa blanca, agregados en las sopas, rellenos de tartas, etc.
Debido a su alto contenido de vitaminas y minerales, la leche también es una excelente bebida de hidratación, estudios científicos han demostrado los beneficios de consumirla
En licuados con frutas, flanes, creme bruleé, salsa blanca, infusiones, preparaciones dulces y saladas... la leche se puede consumir de múltiples maneras. luego de realizar actividad física.
Se la puede tomar en licuados con frutas u optar por comprarla ya lista para consumir en batidos.
Para asegurar la ingesta necesaria de calcio, las Guías Alimentarias para la Población Argentina recomiendan consumir de 3 porciones de leche, yogur o queso por día.
1 vaso de leche + 1 yogur = 500 ml 1 trozo de queso = 30 g
Así aseguraremos la cantidad diaria de calcio que necesita nuestro organismo.