Pastel de pollo

JUEVES

Ingredientes 6 porciones 250 g de harina 000 - 1 cdita. de sal - 125 g de manteca - 1 huevo. Relleno: 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 taza de champiñones fileteados - 30 g de manteca - 1 cdita. de tomillo - 1 hoja de laurel - sal y pimienta - 2 cdas. de harina - 2 tazas de caldo de pollo - 4 tazas de pollo cocido en cubitos - 1 taza de arvejas Procesar la harina, sal y manteca. Agregar el huevo , hacer un bollo y enfriar 20 minutos enfilmada. Rehogar en la manteca la cebolla y zanahoria en cubitos, agregar los champiñones, condimentos, la harina, y revolviendo el caldo caliente. Cocinar 2 minutos. Agregar el pollo y arvejas y enfriar. Forrar una cazuela con la masa, rellenar y cubrir con una mezcla de 1 cucharada de harina, 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 2 tazas de queso cheddar rallado, 2 huevos y 2 cucharadas de leche. Hornear 45-50 minutos en horno moderado (180º).