Tortilla de espaguetis al tomate

MARTES

Ingredientes para 4 porciones Sobrantes de fideos largos de cualquier tipo, cocidos, con salsa de tomates (unas 3 tazas) en trocitos pequeños - 4 huevos – 1/2 taza de leche - 2 cdas. de albahaca y ajo picados - 3 cda. de queso rallado – aceite Batir ligeramente los huevos con la albahaca ajo, el queso y la leche. Añadir los fideos. Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite, volcar la mezcla y cocinar de ambos lados de la forma habitual para hacer una tortilla, dándola vuelta con un plato o cocinarla en una fuente refractaria redonda, aceitada, en el horno hasta que cuaje y dore la superficie.