ENSALADA DE POLLO

Ingredientes (4 porciones)

½ pechuga de pollo asada; 1 planta chica de lechuga criolla; ½ planta de escarola fina; 8 rabanitos; ½ pepino chico; el corazón de un apio; sal y pimienta; jugo de 1 pomelo y ½ limón 100 c³ aceite; unas gotas de salsa inglesa y de Tabasco o de ají picante.

Deshilachar con la mano el pollo y cortar en trozos con la mano la lechuga y escarola. Cortar en rodajitas el pepino y rabanitos y en tiritas el apio. Poner los verdes en una ensaladera, encima rabanitos y pepinos, apio y el pollo. Batir el resto de los ingredientes y aderezar al momento de servir, mezclando bien todos los ingredientes..