Tar­ta de ce­bo­llas co­lo­ra­das y que­so brie

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

Ma­sa bri­see

250 g de ha­ri­na

5 g de sal

125 g de man­te­ca

60 cc de le­che o agua fría

½ hue­vo

Re­lleno:

50 g de man­te­ca

2 o 3 ce­bo­llas ro­jas cor­ta­das en cuar­tos sin des­pren­der las ca­ta­fi­las

2 cdi­tas. de azú­car

Sal y pi­mien­ta

Ace­to bal­sá­mi­co, c/n

To­mi­llo

200 g de que­so brie

Pre­pa­ra­ción

Di­sol­ver sal en la le­che fría. Sa­blear la man­te­ca fría y la ha­ri­na has­ta for­mar un are­na­do fino. Ha­cer una co­ro­na y co­lo­car en el cen­tro los hue­vos y la le­che. To­mar la ma­sa rá­pi­da­men­te y en­friar cu­bier­ta con film. Fo­rrar un mol­de de 24 cm de la­do y en­friar. Pi­car la ma­sa. Co­lo­car pa­pel alu­mi­nio y ma­te­rial de car­ga. Hor­near 15 min a 180°C. ReƟ­rar to­do y ter­mi­nar la coc­ción.

Re­lleno: Co­ci­nar las ce­bo­llas en una sar­tén am­plia con man­te­ca, sal y lue­go azú­car. Cuan­do es­tén Ɵer­nas, agre­gar el ace­to bal­sá­mi­co y des­gla­sar. En­friar. Ubi­car so­bre la ma­sa de tar­ta cru­da. Lle­var a horno ca­lien­te has­ta do­rar. ReƟ­rar y aco­mo­dar las lá­mi­nas del que­so pa­ra que se fun­dan. Op­cio­nal: po­ner un li­gue o cre­ma con hue­vo du­ran­te coc­ción. Ser­vir con ja­món cru­do y una en­sa­la­da de ho­jas.

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