Shaks­hu­ka

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

• 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va

• 1 ce­bo­lla me­dia­na, cor­ta­da en cu­bi­tos

• 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos

• 1 pi­mien­to ro­jo me­diano, pi­ca­do

• 2 la­tas de 400 g de to­ma­tes pi­ca­dos

• 2 cu­cha­ra­das (30 g) de to­ma­te do­ble con­cen­tra­do • 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón dul­ce

• 1 cu­cha­ra­di­ta de co­mino mo­li­do

• 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón

• Chi­le, a gus­to

• 1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car

• Sal y pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da

• 6 hue­vos

• pe­re­jil fres­co o ci­lan­tro pa­ra ador­nar

Ela­bo­ra­ción

Cor­ta­mos la ce­bo­lla en da­di­tos y la so­freí­mos a fue­go me­dio du­ran­te 5 mi­nu­tos, has­ta que em­pie­ce a ablan­dar­se. Des­pués agre­ga­mos el ajo.A co­nƟ­nua­ción, cor­ta­mos el pi­mien­to ro­jo y lo so­freí­mos jun­to con la ce­bo­lla, du­ran­te 5-7 mi­nu­tos. Agre­ga­mos el to­ma­te do­ble con­cen­tra­do, las la­tas de to­ma­te tri­tu­ra­do y to­das las es­pe­cias a la sar­tén. Mez­cla­mos pa­ra que se re­par­tan y des­pués co­ce­mos a fue­go len­to du­ran­te 15 mi­nu­tos. Cuan­do per­ci­ba­mos que el agua se ha eva­po­ra­do y el to­ma­te cam­bia de co­lor, con una cu­cha­ra crea­mos va­rios hue­cos pa­ra acu­nar los hue­vos, con cui­da­do de no rom­per la ye­ma. Cu­bri­mos la sar­tén con su ta­pa. Co­ci­na­mos a fue­go len­to du­ran­te 10-15 mi­nu­tos. Des­pués decorar con pe­re­jil fres­co.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.