Fa­la­fel

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes: (4 Per­so­nas)

• Me­dio ki­lo de gar­ban­zos o de ha­bas se­cas pe­la­das (de­jar en re­mo­jo la no­che an­te­rior)

• 2/3 ce­bo­llas pi­ca­das

• 1/2 ta­za de pe­re­jil fres­co

• 1/2 ta­za de ci­lan­tro fres­co

• 3 dien­tes de ajo, pi­ca­dos

• 2 cu­cha­ra­di­tas de co­mino mo­li­do

• 1 ta­za pan ra­lla­do o de ha­ri­na en ca­so de no te­ner pan ra­lla­do.

• 1 cu­cha­ra­da de bi­car­bo­na­to (acon­se­ja­do) o le­va­du­ra en pol­vo

• 1 cu­cha­ra­di­ta de sal

• 1 piz­ca de pi­mien­ta ne­gra

• 1/2 cu­cha­ra­di­ta de ca­ye­na mo­li­da (op­cio­nal) • Acei­te pa­ra freír

Pre­pa­ra­ción

Pa­so 1: La­var con agua y es­cu­rrir los gar­ban­zos o ha­bas de­ja­dos en re­mo­jo la no­che an­te­rior.

Pa­so 2: Tri­tu­rar di­rec­ta­men­te los gar­ban­zos “sin co­cer” o ha­bas con la baƟ­do­ra o pi­ca­do­ra jun­to con

las ce­bo­llas, los ajos, el pe­re­jil, el ci­lan­tro fres­co y una ta­za de agua. Mez­clá has­ta con­se­guir una tex­tu­ra es­pe­sa.

Pa­so 3: Aña­dir la sal, el co­mino mo­li­do, la pi­mien­ta ne­gra, la ca­ye­na (op­cio­nal), el bi­car­bo­na­to y mez­clar un po­co. De­jar re­po­sar la mez­cla du­ran­te 30 mi­nu­tos.

Pa­so 4: For­má con la mez­cla pe­que­ñas bo­las o mi­ni ham­bur­gue­sas, del ta­ma­ño de una pe­lo­ta de ping pong. Aplas­ta­las un po­co. Si la mez­cla te que­da de­ma­sia­do hú­me­da, por lo que te es di­fi­cil for­mar bo­li­tas, se pue­de aña­dir un po­co de pan ra­lla­do o ha­ri­na de tri­go.

Pa­so 5: Freír en abun­dan­te acei­te de oli­va a fue­go me­dio/fuer­te has­ta que que­den do­ra­dos (5-7 mi­nu­tos). Ser­vir ca­lien­te.

Su­ge­ren­cia pa­ra ser­vir

El Fa­la­fel pue­de ser ser­vi­do co­mo ape­riƟ­vo con Hum­mus o con Tahi­ni o co­mo pla­to prin­ci­pal. En bo­ca­di­llos, re­lle­nar el pan de pi­ta con fa­la­fel, le­chu­ga, to­ma­tes, Tahi­ni, sal y pi­mien­ta.

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