VI­NA­GRE­TA DE PO­RO­TOS PA­LLA­RES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (4 por­cio­nes)

1/2 kg de po­ro­tos pa­lla­res; 1/2 ce­bo­lla; 2 cla­vos de olor; 1 ho­ja de lau­rel; 1 ca­be­za de ajos; 1 ta­za de acei­te de oliva ex­tra vir­gen; 1/4 ta­za de vi­na­gre de vino; 200 g de ce­bo­llas de ver­deo; 50 g de pe­pi­ni­tos en vi­na­gre; sal y pi­mien­ta. Re­mo­jar 12 ho­ras los po­ro­tos. Lue­go co­ci­nar­los en agua con la ce­bo­lla cla­ve­tea­da con cla­vos de olor, lau­rel y la ca­be­za de ajos cor­ta­da al me­dio. Cuan­do es­tén tier­nos co­lar­los y de­jar­los en­friar par­cial­men­te. Cor­tar en ro­da­ji­tas las ce­bo­lli­tas y pe­pi­ni­tos. Mez­clar los po­ro­tos con acei­te y vi­na­gre, sal y pi­mien­ta a gus­to y re­po­sar 20 mi­nu­tos. Agre­gar las ce­bo­lli­tas y pe­pi­ni­tos, mez­clar bien y ser­vir.

MAR­TES

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