En­sa­la­da cam­pe­ra (Es­pa­ña, Eu­ro­pa)

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes • 4 pa­pas nue­vas me­dia­nas •3 hue­vos •2ce­bo­llas

•2 to­ma­tes gran­des o 300 g de to­ma­tes cherry

•2 la­tas de atún

•1 pi­mien­to ver­de

•1 pi­mien­to ro­jo

•250 g de chau­chas

•150 g de acei­tu­nas

Pa­ra el ali­ño (a gus­to): •Acei­te de oliva vir­gen •Vi­na­gre •Mos­ta­za •Sal Pre­pa­ra­ción Co­ce­mos las pa­pas la­va­das y con piel en una olla con agua y sal. Pa­ra sa­ber si es­tán lis­tas, pin­cha­mos con un tenedor y, si se suel­tan, las reƟ­ra­mos del fue­go y las de­ja­mos en­friar. Cuan­do es­tén frías reƟ­ra­mos la piel y cor­ta­mos en cua­dra­dos. Re­ser­va­mos en un bol.

Por otro la­do, po­ne­mos a co­cer los hue­vos du­ran­te unos 10 mi­nu­tos des­de el mo­men­to que rom­pa a her­vir el agua.

La­va­mos y cor­ta­mos los to­ma­tes en ga­jos.

Por otro la­do pi­ca­mos el res­to de los ali­men­tos, in­clui­do el hue­vo en­fria­do, ya sea en Ɵras o da­dos. Aña­di­mos to­do en un bol jun­to con las pa­pas.

De­ja­mos en­friar en la he­la­de­ra pa­ra ser­vir fres­co.

Cuan­do va­ya­mos a ser­vir­la in­cor­po­ra­mos el ali­ño, an­te­rior­men­te pre­pa­ra­do en otro re­ci­pien­te pa­ra que se mez­clen bien el acei­te, el vi­na­gre y la mos­ta­za.

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