Pan­na Cot­ta

Por el chef Atahual Flo­res de Cin­cin­na­ti

Mia - - COCINA -

4 uni­da­des In­gre­dien­tes:

750 cc de cre­ma de le­che. 170 g de azú­car. 250 g de le­che. 1 vai­na de vai­ni­lla. 7 g de ge­la­ti­na sin sa­bor. 40 g de agua.

Pre­pa­ra­ción:

Hi­dra­tar la ge­la­ti­na con el agua. En una olla apar­te, ca­len­tar la cre­ma, la le­che, el azú­car y la vai­ni­lla. Una vez ca­lien­te, re­ti­rar y de­jar que ba­je un po­co la tem­pe­ra­tu­ra. Co­lo­car una par­te de la pre­pa­ra­ción en la ge­la­ti­na, que de­be es­tar li­qui­da, si so­li­di­fi­có, lle­var a mi­cro­on­das unos se­gun­dos pa­ra igua­lar la tem­pe­ra­tu­ra y den­si­da­des. Se­gui­da­men­te, mez­clar to­do el res­to, dis­po­ner so­bre va­sos o mol­des y de­je en­friar has­ta que so­li­di­fi­que. Acom­pa­ñar con fru­tos ro­jos o la fru­ta que desee.

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