La carne, como bien más preciado

Dirige el frigorífico más grande de la provincia, con un alto perfil exportador.

Como empresario frigorífico, Mariano conserva las mismas costumbres diarias que tenía su padre Juan Carlos: ir personalmente a comprar la hacienda y armar, al final de cada jornada, la tropa para la faena del próximo día. El valor de la familia está marcado a fuego en los Grimaldi.

Mariano no duda en afir mar que, para la industria frigorífica exportadora, 2018 fue el mejor de los últimos cinco años. “Crecimos 10 por ciento más en faena y nos beneficiamos por el tipo de cambio”, destaca.

El alto perfil exportador que tiene el frigorífico Logros, ubicado en Río Segundo y que dirige junto a sus her manas María Celeste y María Sol, hizo que el aumento registrado en la producción se lo llevara el comercio exterior.

“Faenamos unas 15 mil cabezas mensuales, de las cuales 50 por ciento es para la exportación”, dimensiona el empresario.

China, Europa y los países limítrofes, con Chile a la cabeza, son los principales compradores.

“Hoy el mercado internacional está muy bien abastecido y eso se puede ver en los precios que están por debajo de sus valores históricos. Depende de la habilidad del frigorífico poder obtener un nicho que pague mejores precios”, asegura.

Logros comenzó sus actividades en 2003 y desde ese momento ha tenido en la confianza a su principal capital ante los productores. “Si no se da ese vínculo, el negocio no se puede llevar a cabo. Hoy una jaula de novillos cuesta 800 mil pesos. Es mucho el dinero en juego”, explica. Grimaldi agrega que tiene el orgullo de conocer en forma personal a los más de 100 productores que le entregan hacienda para la faena.

ESTE AÑO CRECIMOS EN EL NIVEL DE FAENA Y COMO EMPRESA EXPORTADORA NOS BENEFICIAMOS POR EL TIPO DE CAMBIO.