Restaurantes:
Isabel. Rolls, ceviches, tempuras y causas son buenas opciones para pedir en la barra con un buen trago.
Isabel. Uriarte 1664, Palermo. 4834-6969. Cocina nikkei. De martes a viernes de 19.30 a 3.30. Sábados y vísperas de feriados de 21 a 4.30. Cocina hasta la 1. Reservas. Tarjetas. Early dinner (martes a viernes de 19.30 a 21.30): $ 750. Precio promedio a la carta: $ 900.
Isabel fue creado por el diseñador y restauranteur chileno Juan Santa Cruz, a fines de los 2000. Su estética de ultra lujo –espejos, dorados y terciopelos– es un fuerte emblema del post-menemismo pero, prejuicios aparte, basta poner un pie en el salón para quedarse con la boca abierta. Su ambientación es de las más impactantes de la ciudad.
Isabel fue una de las barras pioneras de la coctelería de autor Buenos Aires. Formadora de grandes bartenders, hoy cuenta con una excelente carta de tragos ejecutada por el talentoso Matías Bernaola, ganador en 2015 del programa El gran bartender. La propuesta gastronómica, a cargo del precursor de la cocina nikkei en Buenos Aires, José Castro Mendivil (Sipán, Mullu, Olaya), sostiene su calidad. Rolls, ceviches, tempuras y causas (tan tradicional en Perú como el ceviche) son buenas opciones para pedir en la barra o compartir de a varios en las elegantes mesas/boxes.
El nuevo desafío de Isabel es lograr que haya un maridaje real entre cocina y coctelería, algo nada fácil de lograr. Sabemos que el público manda y que los sabores nikkei son mejor recibidos cuando hay maracuyá, leche de coco y caramelizados. Esto inclinó la aguja para el lado de la dulzura, no sólo en lo gastronómico sino en los tragos. Cuestión de gustos.
Algunos platos recomendados son las croquetas de papa amarilla con salsa huancaína, la hamburguesa de centolla con alioli de palta, el ceviche de pesca del día con langostinos y con puré de papas caramelizadas, y los rolls, entre ellos el roll Isabel, de langostinos y palta con salmón fresco por fuera. Para beber, elija el suave y refrescante el Airmail, con ron añejo, espumante, eucaliptus y jugo de limón.
Isabel no es barato, pero su nuevo Early Dinner es una opción amigable para probar sus platos y cócteles escuchando buena música. No sólo la ambientación es deslumbrante: el salón está preparado acústicamente como un estudio de grabación con equipos de amplificación de sonido de última generación. El baño, mixto, merece una visita, es un espectacular laberinto de espejos donde perderse como Alicia en su país.