Restaurantes:
D’Oro Italian Bar. La carta es corta, variada y tentadora. Las materias primas son de calidad, muchas de ellas importadas de Italia, y la pasta vale realmente la pena.
D’Oro Italian Bar. Perú 159, Montserrat.4342-6959/9559. De lunes a viernes de 7.30 a 23.30. Tarjetas. Takeaway. Precio promedio: $ 600.
El casco histórico de Buenos Aires –el rectángulo simbólico entre las calles Av. de Mayo, Balcarce, Chile y Chacabuco– recibió en estos años una puesta en valor que revitalizó la zona. Parte del cambio incluyó convertir en peatonales algunas calles, como el caso de Perú, entre Av. Belgrano y Diagonal Sur. Allí precisamente se encuentra D’Oro, un local con veinte años de historia que se subió a la ola de la remodelación, y se reinventó en un formato cosmopolita.
Su dueño, Claudio D’Oro, trabajó muchos años en Roma y luego en Miami –donde abrió una sucursal de D’Oro– y de esos lejanos países civilizados, importó la idea del multiespacio gastronómico. Este modelo atrae tanto a turistas como trabajadores locales, ya que ofrece distintas propuestas en un mismo lugar. Al frente, hay un sector de takeaway, con panini, rolls y algunos platos calientes para comer al pasar o llevarse a la oficina. Luego el market, con productos italianos: pastas, acetos de Modena (maravilloso el aceto de higo, que acompaña la burrata de la casa), aceite de oliva, etc. En el medio la barra de mármol blanco, donde sirven excelentes aperitivos a la italiana, negroni a la cabeza, ideales para un after office. Al fondo, el salón principal, para sentarse a comer a sus anchas.
La carta es corta, variada y tentadora. Las materias primas son de calidad, muchas de ellas importadas de Italia, y la pasta vale realmente la pena. Caseras, cocidas bien al dente, y con suculentas salsas a las que no les sobra ni les falta nada. También, para empezar, hay tapas interesantes, como la polenta asada con hongos, los crostini de berenjena con salchicha parrillera, y la suculenta frittata rellena con salmón y brie, entre otras. Entre los principales, hay algunos platos de carnes como el straccetti di lomo (lomo sarteneado con vino blanco, ajo y rúcula) y, reiteramos, pastas difíciles de olvidar, como los ñoquis de batata con salsa de hongos de pino y peel de naranja.
D’Oro abre desde temprano a la mañana, con buen café y desayunos para todas las dietas. ¿Claras con espinacas o cornetto con Nutella?