Música: The Sugar Quintet dio un concierto como parte de una movida que sostiene los conciertos a distancia.
“Postres caseros con Mauricio”. Culinario. Conducción: Mauricio Asta. Los lunes, a las 15 y a las 19, con repeticiones, por El Gourmet.
★★★★ ¿ Aquién no le gustan los postres? Sin duda, la respuesta mayoritaria revelaría que muy pocas personas se privan de comer algo dulce. Más cuando el otoño y su clima de temperaturas bajas se hace sentir por estos lares y resulta propicio para encender el horno. Lo cierto es que, incluso en la primavera o el verano, siempre encontramos el pretexto para degustar algo azucarado; porque ya es una costumbre, y una parte casi imprescindible de cualquier momento del día. Pero cabe plantearse por qué, en particular, lo hacemos después de cada comida. De hecho, si bien todos lo disfrutamos, en especial cuando tenemos un buen almuerzo o cena, y nos ofrecen para rematar, como un mimo, dulces artesanales, son pocos los que conocen su origen. La versión más extendida sostiene que la tradición de tomar el postre proviene, ni más ni menos, que de la Antigua Roma. Al parecer en las copiosas comidas de la época, verdaderos festines compuestos por innumerables manjares, era habitual comerlos cuando se cambiaba de un plato salado al siguiente.
En la actualidad, debido a la pandemia, pasamos mucho más tiempo en nuestros hogares y gran parte lo monopolizamos en la cocina, ideando nuevas variantes y nuevos menúes para comer cada día. Elaborar en solitario, o con la ayuda de los más pequeños, se convirtió en un verdadero recreo, sobre todo, en este lapso de incertidumbre y malas noticias que vivimos. Para lograrlo, buscamos alternativas económicas, sencillas de hacer en casa y con ingredientes que tenemos en nuestras despensas o son muy fáciles de encontrar en los mini o supermercados del barrio. Desde abril, los lunes (con repeticiones en la semana), la señal El Gourmet ofrece la nueva serie “Postres caseros con Mauricio” donde el histriónico pâtissier argentino Mauricio Asta muestra el paso a paso de esas recetas tentadoras que todos queremos aprender a preparar, como la pastafrola, el tiramisú, la torta de coco o unas ricas cookies. Asta supo consolidarse en los medios con su personalidad espontánea y juguetona pero también indiscutible profesionalismo, al punto de convertirse en un referente de los programas gastronómicos. Un formato tan tradicional como vigente que tiene ese “no sé qué” cautivador y exitoso. El resultado del flamante envío es una perfecta combinación del sabor casero surgido de recetas familiares con el toque que solo un gran pastelero aporta. Sin embargo, hay margen para que Mauricio también enseñe exquisiteces tan especiales como pastel de chocolate y frambuesas, dacquoise de avellanas, o baklava en rombos.