“Gigantes de la comida”. Docuserie. Dirección: Elle Schneider, Brad Grimm y Nick White.
“Gigantes de la comida”. Docuserie. Dirección: Elle Schneider, Brad Grimm y Nick White. Los lunes, a las 21 hs, con repeticiones, por History.
La miniserie documental “The Food That Built America”, resulta entretenida, instructiva e incluso inspiradora. Trata sobre visionarios con ambición, sed de éxito y la voluntad de arriesgarlo todo en una idea sobre comida o bebida que nadie había experimentado. En el siglo XX surgieron generaciones de innovadores que expandieron la industria estadounidense y empujaron los límites de la nueva tecnología, como Milton Hershey, John and Will Kellogg, y Henry Heinz, entre otros. Por ejemplo, en 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa homónima e introdujeron la comida rápida. Su salto cualitativo fue en 1955 con la primera franquicia exitosa, asumida por Ray Kroc, quien luego se quedaría con el control total.
Esos relatos tienen como telón de fondo un país que, en menos de un siglo, evolucionó de una cultura mayoritariamente agraria a ser una potencia. Dos guerras mundiales y una gran depresión los desafiaron hasta el punto de la decepción, mientras que los auges de la posguerra les presentaron oportunidades incalculables. Todo está contado a través de dramatizaciones y recreaciones de época, respaldadas por entrevistas con especialistas y escritores culinarios. En estas semblanzas advertimos tiempos en los que el triunfo estaba lejos de estar asegurado, y el fiasco o la quiebra eran posibilidades reales.
Entre las anécdotas emerge que, en los setenta, una exitosa marca de gaseosas lanzó una estrategia de marketing única para competir con su rival: la prueba a ciegas. Aún hoy, esos gigantes de ambas compañías pugnan por obtener el favor del consumidor internacional.
Las historias de estos magnates fueron diferentes entre sí, pero compartieron el mismo objetivo: cambiar la forma en que Estados Unidos veía la comida, su deseo abrumador por lograrlo, y la certeza de que su idea era la que la nación estaba esperando.