Bu­llet­proof cof­fee.

Para Ti Fit - - Largada - Tex­to AGUS DAN­DRI fo­tos MA­XI DIDARI

¿Es­cu­chas­te ha­blar del Bu­llet­proof Cof­fee? Di­cen que si los su­per­hé­roes vi­vie­ran en la Tie­rra, se­gu­ro to­ma­rían es­te ca­fé in­ven­ta­do por Da­ve As­prey, pa­dre

del Biohac­king, lue­go de un re­ve­la­dor via­je por el Tí­bet. Apren­dé a pre­pa­rar en tu ca­sa la in­fu­sión top de los em­pre­sa­rios, atle­tas y cien­tí­fi­cos del si­glo XXI.

Por qué arran­car el día con un Bu­llet­proof Cof­fee? “Re­co­mien­do to­mar una ta­za en ayu­nas ya que en ese mo­men­to es­ta­mos en las con­di­cio­nes hor­mo­na­les idea­les pa­ra en­trar en ce­to­sis (eta­pa en la cual ya es­tás cons­tan­te­men­te que­man­do gra­sa y utilizando los cuer­pos ce­tó­ni­cos co­mo naf­ta pa­ra el ce­re­bro). Sin em­bar­go, se pue­de usar den­tro de la nu­tri­ción low carb/high fat co­mo cual­quier otro ali­men­to por sus gran­des be­ne­fi­cios nu­tri­cio­na­les”, ase­gu­ra Ale­jan­dra Ro­drí­guez Zia, en­do­cri­nó­lo­ga es­pe­cia­li­za­da en Me­di­ci­na Ort­ho­mo­le­cu­lar (@me­di­ci­naort­ho­mo­le­cu­lar).

Al­gu­nos de sus be­ne­fi­cios

Pro­mue­ve la oxi­da­ción de gra­sas. Me­jo­ra el fo­co y la concentrac­ión ce­re­bral sos­te­ni­da. Qui­ta los an­to­jos. In­cre­men­ta la re­sis­ten­cia fí­si­ca (es un per­fec­to pre en­treno). For­ta­le­ce el sis­te­ma car­dio­vas­cu­lar. Me­jo­ra los ni­ve­les de glu­co­sa, co­les­te­rol y tri­gli­cé­ri­dos. Ener­gía in­me­dia­ta.

In­gre­dien­tes pa­ra pre­pa­rar tu pro­pio “ca­fé a prue­ba de ba­las”

Ca­fé de ori­gen sin­gle (de un so­lo lu­gar, no ele­gir blends ya que tie­nen moho y son neu­ro­tó­xi­cos). Pue­de ser mo­li­do o en gra­nos.

Acei­te de co­co vir­gen (la re­ce­ta ori­gi­nal se ha­ce con un des­ti­la­do del acei­te de co­co lla­ma­do Brain Oc­ta­ne, pe­ro se con­si­gue en Es­ta­dos Uni­dos, Eu­ro­pa, Ja­pón y Bra­sil).

Ghee o man­te­ca de pas­tu­ra (de va­cas li­bres).

Pro­ce­di­mien­to:

El pa­so a pa­so que com­par­tió con Pa­ra Ti Fit Ale­jan­dra Ro­drí­guez Zia.

1. Mo­lé el ca­fe an­tes de con­su­mir­lo pa­ra pre­ser­var el aro­ma y sa­bor del grano. Ha­cé el ca­fé en una pren­sa fran­ce­sa o ca­fe­te­ra con co­la­dor de me­tal pa­ra que de­je pa­sar lo po­li­fe­no­les (an­ti­oxi­dan­tes) y los acei­tes del ca­fé. El agua a tem­pe­ra­tu­ra en­tre 85 y 90ºC. 2. Pa­sá el ca­fé a una li­cua­do­ra. Si nun­ca lo to­mas­te, agre­gá 1/2 cu­cha­ra­di­ta de ghee y 1/2 de acei­te de co­co. A me­di­da que va­yas in­cor­po­ran­do es­ta be­bi­da po­dés au­men­tar can­ti­da­des. Los “más bio­hac­kers” pue­den lle­gar a usar has­ta 3 cu­cha­ra­das de ca­da uno.

3. Li­cuá has­ta lo­grar una mez­cla ho­mo­gé­nea y es­pu­mo­sa.

Im­por­tan­te: no en­dul­zar, sal­vo con ste­via na­tu­ral o monk fruit (en­dul­zan­te 0 ín­di­ce gli­cé­mi­co).

Se pue­de ba­tir con mi­ni­pi­mer o, de no te­ner nin­gún ins­tru­men­to de co­ci­na, sa­cu­dir en una bo­te­lla.

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