Un café argentino llega a los ee.UU. de Trump y Starbucks
Con el sistema de franquicias, Café Martínez abrió en la era Trump su primer local en los Estados Unidos y busca llevar su impronta de “café de inmigrantes europeos” pero adaptada también al consumo de los millennials.
“El plan es la apertura de cinco tiendas en tres años en Texas. En Estados Unidos es todo más rápido pero somos conservadores. Tenemos i nte - resados en abrir tiendas en otros estados, como Florida, con tiendas en Miami y Orlando”, explicó Marcelo Salas Martínez, socio director de la cadena de cafeterías.
La elección de San Antonio, Texas, para el desembarco, respondió al interés del operador y a un sistema imposi- tivo “friendly (amigable) para inversiones”.
“Fuimos bienvenidos en Estados Unidos”, ex plica Salas Martínez sobre el desembarco en la era Trump. “Lejos de preocuparnos estamos aprendiendo a entender el país. No estoy de acuerdo con que se levanten muros ni se fomenten grietas pero el estadounidense no tiene nada en contra del tipo que se pone a laburar y quiere hacer la América. Eso es lo que se votó con Trump. Quieren que vayan laburantes”, agregó.
Uno de las ayuditas llegó con la visita de Manu Ginobili, estrella de los San Antonio Spurs, el equipo local que compite en la NBA, la liga nacional de básquet. El argentino pasó por el local. Uno de los clientes subió una foto a Instagram y “después subió la facturación”, relata el director de Café Martínez.
Si bien la idea es “llevar la forma en los que los argentinos toman café en el bar”, hubo que hacer adaptaciones para el mercado estadounidense y las demandas de los nuevos consumidores, los millennials. El esquema es el de un “pedido asistido”, con pago en caja y retiro del café en la barra. Pero si la orden incluye algo que requiera preparación, un asistente lo lleva después a la mesa.
Si bien la competencia en el mercado estadounidense es grande, con cadenas locales fuertes como Starbucks, “los americanos están ávidos de probar cosas distintas”, según Salas Martínez. Entre los productos típicos que se pueden encontrar en la carta está el mate cocido, el submarino y el tazón de campo, además del dulce de leche.
Como contrapar tida, el estilo de este local también llegará a la Argentina en breve, en un formato más cercano a los livings y las mesas compartidas que buscan los millennials en lugar del tradicional cafetín de Buenos Aires.
“manu ginobili visitó el local en San antonio y subió la facturación”