A la mesa en la usina
de respeto. Tal vez no encuadren dentro del sushi clásico, pero en la Argentina el sushi que más se consume dista mucho del tradicional”, opina Damián Shiizu, dueño y chef de Kokoro Sushi.
Federico Kosaka, a cargo del restaurante del Jardín Japonés, coincide: “En el arte y la creatividad todo es válido. Después hay que ver si gusta. De hecho los rolls son una idea de los norteamericanos y pegaron en todo el mundo, incluyendo Japón. Nosotros tenemos como objetivo difundir la cultura culinaria japonesa en la Argentina”. El 15 de junio a las 20 tendrá lugar una nueva edición de A la Mesa, el ciclo que combina cocina y música en la Usina del Arte, bajo la curaduría de Juliana López May. En esta oportunidad el chef Takehiro Ohno y DJ Choi conformarán la dupla de la noche oriental. La propuesta invita a los foodies a disfrutar una clase de cocina y luego probar las comidas realizadas, en la sala mayor de la Usina.