Buenos Aires prepara la Semana del Trigo con el regreso del candeal
En 2016 creció un 23% el área sembrada con el cereal y se fertilizó un 56% más. Buscan que en 2017 se mantenga la tendencia positiva. El candeal vuelve con grandes expectativas.
“Pese a haber tenido que soportar las Siete plagas de Egipto con todos los contratiempos que tuvimos en la campaña anterior (haciendo alusión a los incendios e inundaciones), el trigo creció un 23% en área sólo en Buenos Aires y se fertilizó un 52%, lo que permitió obtener un 30% más de productividad”, confirmó el ministro de Agroindustria de Bs.As., Leonardo Sarquís, en la rueda de presentación de lo que será la Semana del Trigo. Y las proyecciones positivas siguen, por eso pusieron manos a la obra. “Quisimos empezar a trabajar dos meses antes de la campaña con una serie de charlas en Pergamino, Trenque Lauquen, Tres Arroyos y Necochea, Tandil para que los productores cuenten con respaldo para hacer un mejor trigo, apuntando ahora a la calidad”, indicó Sarquís.
En esta serie de charlas que serán entre el 28 y el 31 de marzo próximos participarán también los bancos y entidades como Argentrigo. David Hughes, presidente de la entidad indicó: “Tenemos que producir más trigo y el límite lo va a poner sólo el mercado con el precio”. En la misma sintonía Sarquís indicó que estas “maratones de charlas técnicas tienen como objetivo tratar temas que no estábamos abordando relacionados con el cultivo co- mo el caso del candeal”.
David Hughes recordó que el puntapié inicial con el tema del candeal lo dieron un par de delegaciones italianas que vinieron a comprar trigo y a firmar un convenio de cooperación con el INTA para intercambio de germoplasma. “La Unión Fideera, presente en esa charla, se mostro muy interesada en que en los próximos diez años el trigo que se use para pastas en el país sea can- deal. Lo importante es arrancar con la demanda”, indicó. “Si la demanda es firme, el candeal va a producirse”.
Con esta inciativa Argentrigo apoyó una jornada de trigo candeal el próximo 31 en Tandil con todos los actores interesados en esta variedad.
Respecto de los cultivares disponibles, no hay una oferta muy variada, pero semilleros como Buck siguieron atentos a producirlos. “Hay varios moli- nos que lo están haciendo pero nuestra idea es hacer más, y eventualmente poder exportarlo”, indicó. “Tendría que ser un proyecto a cinco o seis años donde al productor le convenga hacer esta variedad, que aparezca el germoplasma que convenga para las distintas regiones del país y que le convenga a la industria fideera, entre otros temas”, indicó Hughes.
El candeal es un trigo más exigente, que necesita un trato diferencial porque las características que se le exigen al grano son distintas, lo que implica un poco más de cuidado en la calidad.
Respecto a lo que puede esperarse de la campaña 2017/18 Hughes se mostró bastante optimista. “Creemos que se puede hacer más trigo, incluso, porque ciertas zonas estuvieron limitadas por excesos de agua o por déficit de humedad. Creo que la cadena se sintió cómoda dejando que el mercado funcione con fluidez, hubo exportaciones. Hoy el precio está relativamente interesante. Cada uno sacará sus cuentas pero creo que podemos ir por más”, agregó.
El trigo es un muy buen cultivo para fertilizar el campo, para disminuir las napas y como si fuera poco es “el socio” de la soja. Con un precio relativamente interesante, parece que el 2017 lo verá desplegar aún más su potencial.