Atractivos de las sierras tandilenses
Desde la famosa Piedra Movediza hasta la Semana de lo Sabores, la ciudad bonaerense ofrece un gran abanico de propuestas para conocer.
Si existe un lugar soñado con los privilegios regalados por la naturaleza, ese destino se llama Tandil. De excepcional belleza, la ciudad y sus alrededores invitan todo el año a embriagarse con los sabores, aromas y paisajes entre sierras y ondulaciones de verdes intensos. Quienes llegan por primera vez encontrarán una geografía amigable, con productos genuinos propios del lugar y un mundo inacabable por recorrer, un crisol de culturas que se funden en una fuerte identidad territorial e histórica.
Transitar el Circuito de las Sierras supone sorprenderse con una réplica de la legendaria Piedra Movediza, la cual desde 1912 yace partida en 3 pedazos al pie de una ladera profunda. También se puede fotografiar el Cerro El Centinela, un monumento granítico apoyado sobre una base extremadamente pequeña para su volumen que luce su hermo-
“En la Semana de los Sabores se intensifica la oferta gastronómica”.
sura entre pinares, cavas de antiguas canteras y sierras de gran altura. El Paseo de los Pioneros también invita descubrir senderos que llevan a la cima del cerro, entre manantiales y espacios para el descanso con maravillosas vistas panorámicas y un camino con vestigios de la actividad de los picapedreros de ayer que conduce hacia la historia de antiguos frentes de canteras. Entre retamas, álamos, hierbas medicinales y pasturas la adrenalina o el descanso son muy recomendables.
Otro atractivo destacadísimo son las comidas tandilenses que seducen el paladar todos los días pero más aún en la Semana Gastronómica “Sabores de Tandil” organizada por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines junto con el Banco de Alimentos y numerosas instituciones participantes. Durante estos días se intensifica la oferta gastronómica y es posible ser solidarios saboreando exquisitos menúes en recono- cidos restaurantes. Entre el 18 y el 24 de setiembre numerosas propuestas acercaron a locales y turistas quienes juntos compartieron cata de cervezas artesanales, salames y quesos tandilenses, tarde de té, dulces y alfajores artesanales y maridaje de vinos y carnes de la zona. Cada encuentro contó con profesionales que permitieron a los invitados, descubrir y confirmar la calidad de los productos locales, combinar sabores, cómo elegir y cortar un salame, degustar un bocado caliente, saborear y conocer los mitos y verdades del té y beber un rico vino proveniente de una bodega local.
“Siempre relacionamos los aromas con ciertos momentos o experiencias vividas. Los blends saborizados son aquellos tés que tienen mezcla de aromatizantes, pétalos de rosa entre otras sustancias con sabores muy definidos. La hoja entera disecada es el té en hebras y lo que varía es el estado de la planta en distintos momentos de cosecha, té rojo, té verde, té blanco según la maduración” afirma la somelier de té Marina Petersen “Un somelier comunica cómo se debe tomar el té, la temperatura y tiempos de infusión y para que ésta sea más intensa debemos agregar más té” aclara con delicadeza y conocimiento del tema.
“Preparamos deliciosas brusquetas con pollo, queso crema, brotes de soja y aromáticas para luego sorprender a los invitados con pinchos de carne, jamón serrano, pepino y morrón” detallan alumnos del Instituto de Arte Culinario Cibum. Y agregan: “Combinamos distintos bocados a base de carnes de la zona con diferentes y exquisitos vinos” destacaron.