La carne vacuna criolla conquistó los paladares japoneses
El IPCVA, de la mano de su presidente, Ulises Forte, realizó degustaciones y actividades de promoción en Japón, recientemente habilitado para la exportación de carne de la Patagonia.
“Japón es un mercado premium, muy codiciado por todos los productores de carne a nivel mundial”, aseguró Forte en Tokio. “Es un gran avance para la cadena que estemos aquí, promocionando nuestra carne. La apertura de Patagonia y los pasos que se están dando para lograr la apertura del resto del país son un claro ejemplo de la interacción virtuosa entre el Estado y los privados”, agregó.
Cabe destacar que el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), realizó diversas acciones de promoción en Tokio, capital de Japón, un mercado de altísimo poder adquisitivo recientemente habilitado para la exportación de carne proveniente de la Patagonia.
En ese marco, el pasado martes 9 de octubre se llevaron a cabo dos importantes eventos destinados a importadores, distribuidores y representantes de cadenas de hoteles y restaurantes de lujo, convocados por el embajador argentino en Japón, Alan Beraud, y Ulises Forte..
Al mediodía, se dieron cita en la embajada argentina importantes referentes de la industria hotelera y de restauración, como Pawan Dutta (Executive Sous Chef Conrad Tokyo), Oba Katsuhiro (Head Chef Western Cuisine, Hotel Gajoen Tokyo), Kazuhiko Tajima (President, Hotel Grand Phoenix Okushiga), Yasuhiko Okada (Executive Chef, Hotel New Otani), Masaki TAMURA (Deputy Director, Western Cuisine Kitchen Dept. Okura Hotel), Masatoshi Saito (Executive Chef, Palace Hotel Tokyo), Patric Hadorn (Director of Food & Beverage, The Peninsula Tokyo Hotel), y Taiji Tamenori (Director of Restaurants, The Ritz Carlton Osaka). Los asistentes, de acuerdo a los comentarios del embajador, elogiaron la alta calidad del bife de chorizo, el ojo de bife y la colita de cuadril, algunos de los cortes que se degustaron junto con empanadas de lomo cortado a cuchillo.
En el evento de la noche, en el que se degustó bife ancho, bife angosto y entraña, participaron más de cien importadores, prensa especializada y representantes de restaurantes y supermercados.
En ambos eventos también estuvieron presentes Sergio Seisdedos, gerente general de FRIDEVI, Nicolás Lotrecchiano, también de FRIDEVI, Sergio Rey, Jefe de Promoción Externa del IPCVA, e Iván Da Ponte, secretario de la embajada argentina. Vale aclarar que el Frigorífico del Valle Inferior (FRIDEVI SA) realizó en julio pasado la primera exportación de carne vacuna a Japón. Fue con una partida de 200 kilos como prueba, de cortes especiales al estilo de bifes y lomo, que se enviaron por avión. Posteriormente el frigorífico remitió un contenedor con 10 toneladas en el que se seleccionaron 13 diferentes cortes especiales de carne bovina.
A medida que avanzaron los meses el FRIDEVI volvió a realizar un nuevo embarque y actualmente el IPCVA busca cautivar a más seguidores tentando con la carne criolla.
“La apertura de la Patagonia es un ejemplo de interacción entre Estado y privados”