La carne vacuna sigue ganando posiciones en el mercado chino
El IPCVA realizó demostraciones ante importadores, distribuidores, supermercados y cámaras de cocineros para aumentar la demanda.
“En los primeros ocho meses vendimos 114 mil toneladas de carne a China”
Con el objetivo de seguir posicionando a la carne argentina en la República Popular China, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó nuevas acciones en la ciudad de Beijing. “Tenemos tres grandes lineamientos de trabajo”, explicó Ulises Forte, Presidente del IPCVA. “Por un lado instalar la marca, que hasta ahora, pese a las ventas crecientes, es poco conocida”, agregó.
Forte agregó que en China hay públicos bien diferenciados: el consumidor tradicional, que quiere comer los platos típicos y para ello requiere de cortes de bajo valor y los restaurantes internacionales y hoteles de categoría que requieren carne de alta calidad, un segmento que actualmente está abastecido mayormente por Australia.
“Nuestro trabajo da grandes resultados. Cuando asumí la presidencia del IPCVA le exportábamos a China 40 mil toneladas y este año, en el que realizamos una gran campaña de promoción, en los primeros ocho meses ya vendimos más de 114 mil”, sostuvo el presidente del IPCVA, quien también comentó que antes de fin de año estarán operativos los convenios para enviar carne con hueso y enfriada al país asiático.
En el marco de la campaña , el pasado 15 de octubre el IPCVA realizó el “Seminario de promoción de carne vacuna argentina de alta calidad” junto con la “China Cuisine Association” (Asociación de Cocina de China) en el hotel The Peninsula Beijing, donde concurrieron más de 200 invitados, entre importadores, distribuidores, supermercados, gerentes y chefs del canal HORECA (hoteles, restaurantes y servicios de catering), asociaciones gastronómicas y medios de comunicación.
Al comienzo del seminario, IPCVA y la China Cuisine Association firmaron un convenio de cooperación con el objetivo de fomentar el conocimiento de la marca de carne argentina y ganar mayor participación en el segmento HORECA. Esta asociación cuenta con 5 millones de asociados.
Durante el evento se realizó una presentación del proceso productivo y la industrialización de la carne argentina y una demostración de distintos cortes y sus posibles usos que estuvo a cargo del Consejero Jorge Torelli, quien explicó que las características organolépticas de nuestra carne se adaptan perfectamente a la alta cocina internacional pero también a las formas de preparación típicas de la cocina china y cantonesa.
El seminario fue transmitido en vivo y en directo por KOLTATA y en la plataforma china “Yi Zhi Bo”, con un alcance de 4,53 millones de clics.
El evento, al que también estuvieron el embajador argentino en China, Diego Guelar, y Yin Heng Min, el ex embajador chino en la Argentina, finalizó con una extensa sesión de preguntas y respuestas e incluyó entrevistas con importantes medios de comunicación, como el Global Times, Xinhua Net, China Report y Youth.cn
Al término del encuentro se llevó a cabo una cena de degustación de distintos cortes con diversas formas de preparación, tanto al uso occidental como al oriental, matizada por un show de tango.
Además, el 16 de octubre se llevó cabo una clase de capacitación para chefs en el Colegio de Técnicos de Industria y Comercio de Beijing, donde asistieron más de cuarenta cocineros locales. Después de la demostración de cortes que realizó Jorge Torelli, un famoso chef local preparó el popular plato chino “Carne frita con pimienta negra”, explicando cómo se adapta el sabor particular de la carne vacuna argentina a la cocina tradicional de ese país. Todos los chefs presentes ovacionaron a la carne argentina al cierre del encuentro, informaron desde el IPCVA.