Diseño abierto

Este nuevo envase no posee derechos de propiedad, ya que es de código abierto. “Se rige con un sistema de información pública de modo que, si una persona u organización quiere confeccionarlo, puede hacerlo de manera gratuita”, destaca Laura Chierchie, becaria de la Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires con asiento en el IPAF, quien analiza en su tesis doctoral las modalidades tecnológicas de diseño abierto del INTA.

“Este proyecto aborda el desarrollo de una tecnología, en un proceso que tradicionalmente se asocia a grandes máquinas y laboratorios. En este caso, el envase es la tecnología que mejor resuelve la problemática de traslado de hortalizas conservando su calidad. Hay un desarrollo morfológico, un estudio de materiales de acuerdo a la normativa vigente, pruebas de usabilidad junto a múltiples actores. Es un proceso científico y tecnológico con un impacto social económico y ambiental muy concreto”, explica la investigadora del INTA Edurne Battista.

El 80% de la verdura que se consume en el Area Metropolitana de Buenos Aires es producida por familias quinteras, en su mayoría migrantes, que no poseen la propiedad de la tierra, sufren inconvenientes relacionados con la precariedad del hábitat, el acceso a los servicios y el costo de los insumos. A estas problemáticas se le suman las desventajas de una cadena con alta intermediación. Los canales alternativos y los consumidores que demandan comercio justo, a buen precio y calidad, abren nuevas oportunidades para estas familias que abastecen con alimentos frescos a más de 11 millones de consumidores.