PAPAS RELLENAS

PREPARACION

Elegir papas del mismo tamaño, pelarlas, sacarles con el cuchillo una tapita arriba para rellenarlas y otra abajo para que puedan colocarse paradas. Ahuecarlas con la cucharita especial. Colocar en una sartén el aceite, dorar la cebolla y los dientes de ajo picados, agregar la carne y cocinar. Condimentar a gusto, retirar del fuego y dejar enfriar.

Añadir la salsa blanca con el huevo batido, condimentar y mezclar. Rellenar las papas cubriéndolas con abundante pan rallado. Dorarlas en un sartén con aceite, moviéndolas con un tenedor para que se doren parejas (el aceite no debe estar muy caliente). Pueden servirse así doradas o bien pueden hacerse al horno, rociándolas con aceite y un poquito de vinagre aderezado con un diente de ajo picado y unas hojitas de romero. Salpimentar.

INGREDIENTES

• Papas grandes: 6 • Aceite: c/n • Cebollas: 2

• Dientes de ajo: 2 • Carne picada: 1/2 kg • Salsa blanca: 1/2 taza

• Huevos: 1 • Pan rallado: c/n • Sal y pimienta