“Un 20% es mejor que nada”
Fernando Hita es gerente comecial de Bonafide, la cadena que combina cafetería con la venta de café molido a la vista, bombones y chocolates. Están trabajando a puertas cerradas y canalizando las ventas a través de apps de delivery. “Desde el día uno lo que decidimos fue priorizar la salud de nuestra gente; lo económico y todo lo que tiene que ver con generar negocios pasó a un segundo plano”, dice Hita. “A partir del aislamiento obligatorio empezamos a trabajar con delivery de café molido a la vista, chocolates y los huevos de pascua en Semana Santa”.
-¿Cambió el negocio?
-La realidad es que con las tiendas salía mucho el clásico café a la mesa, que son servicios más complicados para delivery, por lo tanto nos enfocamos en los productos a través del comercio electrónico y las plataformas Rappi y Pedidos Ya; en las zonas del interior donde no llegan estas plataformas, trabajamos con grupos de WhatsApp.
-¿Toda la cadena está pudiendo trabajar con delivery?
-Tenemos 40 % de locales en shoppings y están todos cerrados. Con el delivery estamos vendiendo 20% de lo que vendíamos en épocas normales; con el agravante además de que en nuestro negocio también tiene mucha mercadería con vencimientos que se ha perdido. De todas maneras, tenemos productos para vender. En este sentido, ese porcentaje es mejor que nada.
-¿Qué escenarios manejan?
-Creo que esto va a cambiar las formas de vender, va a haber un antes y un después. Nosotros vamos a ser más creativos en todo lo que es el e-commerce; digo, dentro de todo lo negativo de lo que está pasando hay que rescatar las cosas positivas. Las nuevas tendencias en el modo de consumo nos abren las puertas a oportunidades del online; nos obliga a modernizarnos.
-¿Y los franquiciados?
-Tenemos una red de franquiciados súper sólida. En marzo todos han podido pagar los sueldos y la mayoría logró también saldar los alquileres. A los que no pudieron, Bonafide los está acompañando a las negociaciones con los propietarios. Todo lo que podamos hacer lo haremos, desde gestionar un crédito, hasta con la compra de las mercaderías.