LIOFRUITS, FRUTAS COMO “SNACKS”
proceso en un snack saludable. Hoy, Liofruits ofrece en el mercado diversas variedades envasadas, en paquetes accesibles que equivalen aproximadamente a dos frutas naturales, frutilla, pera, manzana roja, manzana verde, banana, remolacha y tomate cherry, naranjas, limones… el límite parece estar puesto en la creatividad de los emprendedores.
No pasó mucho tiempo entre que la idea se gestó en la cabeza de los Nowe y que el proyecto comenzó a marchar por su propia cuenta. Apenas unos meses después, en marzo de 2018, la compañía pegó el gran salto: a través de la Sur Emprende de la ACTS –organización con la que la empresa se vinculó en diciembre de 2017 para buscar asesoramiento y financiación– obtuvo un fondo semilla para comprar maquinarias que amplió la capacidad de producción. “Nos acercamos a ACTS porque siempre habíamos trabajado en relación de dependencia y necesitábamos ayuda en ésta, nuestra primera experiencia independiente”, cuenta Adrián Nowe. “Fue el puntapié que necesitábamos para poder afianzarnos en nuestro camino”.
La fábrica ocupa apenas 30 m2.
Sin embargo, tiene el equipamiento suficiente como para cumplir con su cometido. “Contamos con tres liofilizadores de diferentes capacidades, un ultrafreezer que alcanza los 40º bajo cero, un freezer común, balanzas, medidor de humedad y todas las instalaciones básicas que se requieren”, señala Nowe. “Es un mercado bastante nuevo y son pocas las empresas que se dedican a este rubro y que conozcan bien desde el equipamiento necesario hasta el comportamiento de las materias primas”, indica. “Además, como factor competitivo, apostamos a la máxima calidad posible y trabajamos con una humedad final inferior al 3%, los productos pueden durar años sin ninguna condición especial de almacenamiento, gracias a que no utilizan conservantes ni aditivos, ninguno de los productos tiene azúcar agregada”. En ese sentido, el coronavirus frenó el impulso. “De repente las ventas cayeron y no teníamos a quién venderle ni nos entregaban insumos”, cuenta Nowe. “Nos vamos adaptando y tratamos de utilizar nuevas herramientas, desde la venta online y el uso de redes sociales para llegar al cliente hasta el delivery para completar las entregas”, afirma.