Cápsulas para pastelería

Una nueva experiencia de consumo de pastelería recién horneada. Ése es el leit motiv de TIGOÛT, una startup creada en septiembre de 2017. “La propuesta está alineada a la categoría de máquina-cápsula, para servir las mejores recetas en la comodidad de cualquier espacio, ya sea el hogar, un hotel, un avión, un restorán o una oficina. Queremos estar al lado de cada máquina de café, ya que somos el acompañamiento ideal para ese momento de consumo”, se entusiasma Rodrigo Córdoba, CEO de la empresa.

“Primero, definimos el portfolio de recetas junto a Damián Betular (chef del Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires, conocido por su rol de jurado en MasterChef Celebrity Argentina). Luego, ajustamos la fórmula para la producción a escala y la extensión en la vida útil, logrando conservar las características caseras y sensoriales, con Mariana Sánchez, experta en tecnología de los alimentos del INTI”, comenta.

Todo el proyecto, incluido el desarrollo de las máquinas, junto con dos empresas argentinas especializadas en hardware, IoT y diseño industrial, llevó casi cinco años y una inversión de 1.600.000 dólares. “Actualmente, fabricamos la nueva TIGOÛT T3 junto con una empresa alemana en Shenzhen, China. Las cápsulas las elaboramos aquí en Buenos Aires, con una empresa especializada en panificados orgánicos”, continúa.

Con ventas que ya suman 20.000.000 de pesos en lo que va del año, el emprendedor es optimista. “Cerramos acuerdos de distribución en la Argentina y Uruguay. En septiembre, vamos a lanzar el producto en

España. Y prevemos llegar también a Brasil, Chile y Paraguay antes de que concluya 2021. Además, estamos en conversaciones con otros países de América latina, Medio Oriente y Europa. Nuestro objetivo de venta es llegar a 10.000 máquinas y cerca de 1.000.000 de cápsulas, lo que representaría una facturación anual de 7.400.000 dólares”, completa.