Alfajores Pillanhué “hechos para vos, hechos con amor”

Corría el año 1990 en San Martín de los Andes, cuando Graciela Castro y Héctor Dovllansky empezaron a pensar en proveer algún producto característico para el turismo y pensaron en alfajores, tan tradicionales para el argentino, y además, ser pioneros en la zona ya que no existía ninguna marca local. Así fue como nació Alfajores Pillanhué, con un nombre bien característico de la zona, el cual es un término mapuche que significa (Pillán) Dios que vive en los volcanes y rige las tormentas y (hué) lugar de pertenencia, es decir, Pillanhué…..donde vive el Pillán.

Fue así como Graciela y Héctor se lanzaron a la búsqueda de una receta que reuniera la repostería inmigrante, lo tradicional del alfajor argentino y el espíritu de la región patagónica. Idearon un alfajor de masa repostera, relleno con dulce de fruta regional y bañado con abundante chocolate, elemento que la tradición turística asoció con la zona fría del país, produciendo los clásicos Alfajores rellenos de dulce de leche con baño negro y blanco, alfajor relleno de dulce de leche con nueces y cubierto de merengue italiano y los exclusivos con rellenos de frutos cosechados en la zona: alfajores de dulce de sauco, de frambuesa y de frutos del bosque. También los “Volcanes” (bocaditos) de dulce de leche con baño negro ó blanco, “Pillanuez”, bocadito de dulce de leche con nueces cubiertos con baño negro, “Cuchuflis” los cubanitos rellenos de dulce de leche y bañados en chocolate negro y la nueva variedad con relleno de pasta de limón, y las tortas galesas, un clásico de la pastelería patagónica. En Mayo del 2013, Alfonsina Harris y Daniel Di Giácomo, adquirieron la marca continuando con el legado de Graciela y Héctor, y fundamentalmente manteniendo la esencia viva y el leiv motiv de la marca, “hechos para vos, hechos con amor”, La nueva fábrica sobre la ruta 40, continua con el abastecimiento a los comercios y expandiéndose por la zona, en 2021 giro a la estructura comercial, mudando la fábrica al centro de San Martín y abriendo un local propio y exclusivo de venta al público. El personal está bajo la atenta supervisión de Alfonsina, profesional pastelera del IAG, con vastos cursos realizados de pastelería en Argentina e Italia.