He­cha por ita­lia­nos

Pymes - - GASTRONOMÍA -

Co­mer pas­tas en Bue­nos Ai­res tie­ne un plus que va­le mu­cho: hay va­rios ita­lia­nos co­ci­nan­do en sus res­tau­ran­tes. Aquí, tres ejem­plos pa­ra dis­fru­tar de la ven­ta­ja.

LA LOCANDA. Da­nie­le co­ci­na des­de que tie­ne tan só­lo 14 años. Apren­dió las téc­ni­cas bá­si­cas de la mano de su pa­dre, las que lue­go per­fec­cio­nó en las co­ci­nas de New Castle, Bar­ce­lo­na, Má­la­ga, La Tos­ca­na y Cer­de­ña.En el 2010 lle­gó a la Ar­gen­ti­na con la idea de abrir su pro­pio es­pa­cio gas­tro­nó­mi­co. L’ADESSO. Leo­nar­do Fu­ma­ro­la, su chef y due­ño, lle­gó en 2009 a la Ar­gen­ti­na y hoy tie­ne es­te lu­gar des­de don­de sa­len pla­tos co­mo el ri­sot­to con zuc­chi­ni, men­ta y he­la­do de ri­cot­ta de ove­ja. IKE MI­LANO.El mi­la­nés Alberto Gior­dano ofre­ce ex­qui­si­tas re­ce­tas de he­ren­cia fa­mi­liar con to­ques per­so­na­les y mo­der­nos. En su car­ta abun­dan las pas­tas se­cas ita­lia­nas y las pas­tas fres­cas ca­se­ras, en­tre otros pla­tos tí­pi­cos co­mo an­ti­pas­ti, ri­sot­tos, pes­ca­dos, ma­ris­cos y pos­tres clá­si­cos.

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