Crema de zapallo light

La sopa crema de zapallo tradicional, un clásico de la comida francesa, incluye el rehogado de cebolla en manteca, papas y una porción de crema de leche, por lo que no todos pueden permitirse el lujo de comerla. Sin embargo, existe una versión light que es igualmente rica, pero que no tiene ni la misma cantidad de calorías y tampoco igual contenido graso. La alternativa light

Este plato no sólo puede comerse con frecuencia sino, además, convertirse en el favorito de una dieta light, ya que tiene bajo contenido graso y pocas calorías pero proporciona, a la vez, una gran sensación de saciedad. Para transformar esta sopa en un manjar “apto para todo público” es preciso reemplazar algunos ingredientes y formas de cocción.

Ingredientes

● 1 1/2 calabaza pelada y cortada en trozos

● 1 puerro grande

● 2 cebollas

● 2 cucharadas de caldo diet en polvo

● 2 cucharadas de queso blanco descremado

● Sal y pimienta a gusto

● 1 cucharada de queso parmesano (opcional)

● 2 cucharaditas de fécula de maíz disueltas en un poco de leche descremada

● Un ramito de perejil

● Hojitas de perejil para decorar

Preparación

Hervir la calabaza junto con el puerro cortado en rueditas, las cebollas cortadas en cuartos, el perejil y el caldo diet en polvo. Cuando la calabaza esté blanda -pero no deshecha-, apagar el fuego, retirar del caldo con una espumadera junto con las cebollas, el puerro y el perejil. Reservar el caldo. Pasar todas las verduras por la procesadora y, ya procesadas, colocarlas nuevamente en el líquido de cocción, poner la preparación nuevamente sobre la hornalla y, cuando comience a hervir, agregar la fécula de maíz disuelta en leche y revolver hasta que espese. Retirar del fuego y servir bien caliente con un copo de queso blanco diet, unas hojitas de perejil y, si lo deseás, un poco de queso parmesano.