Solomillo de cerdo al whisky

Ingredientes

1 lomo de cerdo (500gr. aprox.)

1 limón

1 cubito de caldo de carne 1 cabeza de ajo Aceite de oliva Pimienta negra

150 ml de whisky

2-3 papas

Preparación

Desgajá una cabeza de ajos. Quitales la capa blanca exterior pero dejalos con la piel. Ahora dales un golpe con el cuchillo a cada diente. También los podés romper con la maza del mortero. Cuando los ajos estén listos poné un buen chorro de aceite de oliva en una sartén grande. Cuando esté caliente añadí los ajos y rehogalos durante unos minutos para que se doren ligeramente y el aceite se infusione con el ajo. Retiralos y empezá a preparar la carne. El solomillo tiene que cortarse en medallones de unos 2 cm. de grosor. En el mismo aceite se sellan de forma que el exterior quede doradito pero que aún no estén hechos por dentro. Se retiran de la sartén y se reservan junto con los ajos. Ahora prepará el resto de ingredientes de la salsa al whisky. Primero se devuelven los ajos a la sartén y se añade el jugo de medio limón. Si queres podés echarle un poquito más de jugo pero no mucho más o la acidez del limón eclipsará el resto de sabores. A continuación agrega el whisky y flamealo. Si no te atrevés a flamearlo, sirve igual. Eso sí, asegurate de dejar que hierva hasta que el alcohol se evapore. Cuando el alcohol se haya evaporado, añadí el cubito de caldo, previamente diluido en un poquito de agua caliente. Añadí los medallones de cerdo a la sartén y dejá que los sabores de la salsa se terminen de mezclar a fuego lento. El plato estará listo en poco más de 5 minutos.