Rollitos chinos primavera al horno

Ingredientes

7 hojas masa filo. 250 gr. picada mixta. 1 calabacín. 2 zanahorias.

1 trozo de col. 2 puerros.

1 diente ajo Jengibre. Aceite.

Soja.

Sal.

Para decorar:

1 huevo. Sésamo. Sésamo negro. Semillas de amapola.

Preparación

Cortamos las verduras, la zanahoria rallada, la col en juliana y el calabacín en cuadraditos. El ajo y el jengibre los picamos pequeño. En un wok (o sarten) ponemos un chorrito de aceite y una vez caliente hacemos las verduras, que queden al dente. Añadimos un chorrito de soja y quitamos del fuego. Pasamos una servilleta por el Wok para limpiarlo, añadimos otro chorrito de aceite y una vez caliente añadimos la carne picada, en este caso de ternera y cerdo. Cocinamos hasta que esté medio cocida, añadimos en un lado el ajo picado, terminamos mezclando todo, quitamos del fuego y reservamos. Ahora sin limpiamos el Wok, añadimos unas gotas de aceite y el jengibre, dejamos que se haga un poco e incorporamos la mitad de la verdura y la mitad de la carne, lo mezclamos durante dos minutos y retiramos del fuego. Abrimos el paquete de masa y tomamos 2 hojas, el resto las mantenemos tapadas para que no se sequen. Con ayuda de un pincel pintamos con aceite una de las hojas y ponemos la otra encima. Con un cuchillo afilado cortamos en 4 cuadrados las hojas. En cada trozo ponemos 2 cucharadas de carne picada, y un cuchara tamaño postre de verdura, ya que solo de carne quedaría un poco seco, de esta forma será más jugoso. Y cerramos el rollo tal y como muestra la fotografía, es muy sencillo. Colocamos cada rollo en la bandeja de horno con el cierre hacia abajo, así no se abrirá en con el color de horno. Por último batimos un huevo, pintamos todos los rollitos y los decoramos con diferentes semillas para poder diferenciarlos. Introducimos en el horno, en unos 15-18 minutos están listos, pero ya sabéis que en cada casa el horno es un mundo, y luego a cada cual nos gustan más o menos tostados, estate atenta/o y no dejes que se quemen.