Crós­to­lis en “La Jun­ta­ción”

Río Negro - Especiales - - Especial Navidad -

• In­gre­dien­tes: ha­ri­na co­mún 1 kg, 5 ye­mas , man­te­ca 50 gr, ra­lla­du­ra de 1 na­ran­ja y 1 li­món, 1 cu­cha­ra­di­ta de sal, 1 cu­cha­ra­da de esen­cia de vai­ni­lla, ½ va­so de gra­pa, vino blan­co, acei­te y gra­sa, azú­car im­pa­la­pa­ble para es­pol­vo­rear.

• Pro­ce­di­mien­to: ha­cer una co­ro­na con la ha­ri­na. Agre­gar las ye­mas de hue­vo, la sal, el azú­car, la man­te­ca blan­da, la ra­lla­du­ra de li­món y na­ran­ja, la esen­cia de vai­ni­lla. Ama­sar. In­cor­po­rar la gra­pa y el vino ne­ce­sa­rio para for­mar un bo­llo ho­mo­gé­neo. Re­po­sar al me­nos una ho­ra en la he­la­de­ra. Es­ti­rar la ma­sa para que que­de muy del­ga­da. Cor­tar con cu­chi­llo de ma­ne­ra irre­gu­lar y freír en acei­te y gra­sa bien ca­lien­tes has­ta que que­den do­ra­dos y cru­jien­tes. Es­pol­vo­rear con azú­car im­pal­pa­ble.

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