GASTRONOMÍA
Pan et plus refleja el enorme aporte de los franceses Bruno Gillot y Olivier Hanocq a la panadería y pastelería argentina. Talentosos, grandes conocedores de las técnicas tradicionales y creadores natos, ambos profesan una intensa pasión. El argentino Mauro Colagreco es uno de los chefs más importantes del mundo. Su restaurante, Mirazur, está afincado en un pueblo francés, a solo pasos de la frontera con Italia. Sus productos salen de ese territorio mediterráneo privilegiado. Los secretos de mas de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos decorados con originalidad. Abarca varias cocinas. Este libro reúne casi un centenar de las mejores recetas y fotos de Bocas Abiertas, un festival gastronómico, un espacio de encuentro y una manera de comer, cocinar y vivir relajadamente de cara al río y en contacto con la naturaleza.