Arroz

(oryzA sAtivA)

Parte utilizada: los frutos (granos de arroz).

Indicaciones

Arroz blanco, harina: gastritis, diarreas; tópicamente: afecciones cutáneas, inflamaciones osteoarticulares, contracturas musculares, traumatismos, forúnculos, abscesos. La dermatitis provocada por el uso de pañales puede también ser tratada con polvo de arroz, preparado con fécula de arroz, triturada y seca.

Arroz integral: estreñimiento, hiperlipidemias, prevención de la arteriosclerosis. También ha sido asociado su consumo a una menor prevalencia de diabetes.

El arroz es un alimento rico en carbohidratos, ya que 100 g. de este alimento contienen 81,60 g. de carbohidratos.

Entre las propiedades nutricionales del arroz cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,80 mg. de hierro, 6,67 g. de proteínas, 14 mg. de calcio, 1,40 g. de fibra, 109 mg. de potasio, 14 mg. de yodo, 1,50 mg. de zinc, 31 mg. de magnesio, 3,90 mg. de sodio, 0,05 mg. de vitamina B1, 0,04 mg. de vitamina B2, 4,87 mg. de vitamina B3, 0,63 ug. de vitamina B5, 0,20 mg. de vitamina B6, 3 ug. de vitamina B7, 20 ug. de vitamina B9, 0,08 mg. de vitamina E, 1 ug. de vitamina K, 150 mg. de fósforo, 364 de calorías, 0,90 g. de grasa y 0,16 g. de azúcar.