FAINá

Ingredientes: (para ocho porciones chicas) Harina de garbanzos: una taza (se compra en dietéticas). Agua tibia: una taza. Aceite de oliva: seis cucharadas. Sal y pimienta: a gusto. Opcionales: cebolla picada, jamón picado, queso rallado, romero o tomillo. Preparación: Encender el horno al máximo y colocar una sartén de hierro fundido o un molde para pizza grueso, a calentar. En un bol, mezclar con un batidor la harina de garbanzos con el agua tibia, sólo hasta que desaparezcan los grumos. Dejar reposar. Rociar con dos cucharadas de aceite de oliva y mezclar. Si se utiliza alguno de los opcionales, agregar ahora. Sacar la sartén del horno, rociar con dos cucharadas de aceite de oliva y dar vueltas la sartén para que se esparza el aceite (utilizar un guante de cocina y mucho cuidado.) Volcar la preparación de harina de garbanzos y colocar al horno, quince minutos, hasta que la fainá se haya cocinado. Pintar con el aceite restante, cortar en triángulos y servir calienten