Mejore su apetito con plantas aperitivas

La falta de apetito es un problema que abre la puerta a muchos otros, como la carencia de nutrientes, la debilidad sanguínea y el decaimiento. Las plantas con propiedades aperitivas son aquellas que contienen substancias que activan la función gástrica y

Las

denominadas plantas amargas, o amaras, están especialmente indicadas para casos de inapetencia y deben tomarse siempre antes de las comidas.

No solo son digestivas. Desintoxican, protegen el hígado, bajan los niveles de glucemia, mejoran problemas respiratorios, articulares y hasta levantan el ánimo.

El valor del sabor amargo

Aunque su sabor no sea muy popular – y esto es cuestionable, a juzgar por la cantidad de bebidas amargas que se venden – vale la pena descubrirlas y sobre todo, conocer cómo utilizarlas para aprovechar al máximo sus ventajas. Entre ellas, la genciana, el naranjo amargo, la carqueja y el diente de león forman todo un botiquín para desintoxicar, estimular el metabolismo y eliminar colesterol, grasas y azúcar de la sangre. También tienen efecto hepatoprotector, que repercute en la salud de todo el organismo ya que el hígado es un órgano clave. Por si esto fuera poco, todas ellas tienen un par de propiedades poco conocidas y sorprendentes. El proceso comienza ni bien el sabor amargo entra en contacto con la lengua, estimulando la producción de saliva mediante las papilas gustativas, lo que a su vez es interpretado por el organismo como el paso previo a la digestión.

La secreción de jugos digestivos aumenta y se intensifica la absorción de los nutrientes contenidos en los alimentos. Esta es la propiedad que se llama estomacal, la de tonificar el funcionamiento del estómago. De allí en más se aceleran todoss los pasos del proceso digestivo, hay más secreción biliar, mejor movimiento intestinal y menos estreñimiento. Esto ocurre con la ingestión de todas las plantas que contienen los llamados principios amargos, como la inulina o la amarogentina, presentes en la naturaleza y valorados desde hace siglos.

Genciana, mil y una propiedades

Forma parte de muchos licores, como el Fernet o el Marc de Savoia. Antiguamente, se usaba

para fabricar cerveza, en lugar del lúpulo. Se usa la raíz, que es gruesa, grande ( puede pesar hasta seis kilos) y algo leñosa. Puede conseguirse natural, en forma de extracto seco, o tintura. Es preferible macerar el polvo de raíz en agua fría durante 5 o 6 horas ( 5 g de polvo en un litro de agua) y beber, o macerar 30 g de raíz en un litro de vino dulce, que hacer infusiones. Contiene, aparte de los principios amargos, alcaloides, minerales y aceites esenciales.

Se la recomienda para la anorexia y la anemia, así como para las convalescencias en general

porque aumenta el apetito, mejora la inmunidad y inhibe hemorragias. Al mismo tiempo, favorece el control de la glucemia ya que estimula el páncreas a producir insulina, gracias a uno de sus principios amargos. Tiene también propiedades que alivian enfermedades respiratorias, en especial pulmonares, como el EPOC; se ha comprobado que actúa contra el agente patógeno del paludismo y aumenta la producción de glóbulos blancos. Tiene algunas contraindicaciones. Es un gran remedio cuando hay que activar la producción de jugos gástricos, pero no es recomendable en caso de gastritis, hiperclorhidia, úlceras o si se toman analgésicos no esteroides como el ibuprofeno, aspirina, diclofenac,etc. Tampoco se recomienda a las personas hipertensas o ansiosas.

Carqueja, un plus para el mate

La Baccharis Crispa,, llamada carqueja o carquejilla, es una planta muy común en nuestro país, de sabor amargo, con conocidas propiedades para estimular el funcionamiento del hígado y la vesícula. Puede consumirse en infusiones, sobre todo mezclada con otras hierbas más dulces como la manzanilla, el cedrón o la melisa. La carqueja es un poderoso desintoxicante, depura el organismo y es diurética; por lo que se usa con éxito en problemas como dislipemias, hipertensión, diabetes, obesidad y acné. También favorece la recuperación del organismo luego de infecciones. Puede prepararse una mezcla herbal con yerba mate, manzanilla, carqueja, hisopo, menta y cedrón, para favorecer la pérdida de peso con mates medicinales, que pueden tomarse a discreción. Uno de sus usos poco conocidos de la carqueja es el de afrodisíaco y anti – impotencia masculina. Se utiliza la tintura, dos veces al día, treinta gotas diluidas en agua o jugo de fruta, por lo menos un mes.

¿Aperitivo o digestivo?

Hay que diferenciar unos de otros efectos, ya que aunque a veces están en la misma planta, no siempre sucede. Es fácil encontrar los aperitivos en las góndolas de los supermercados, ya sea con alcohol o sin alcohol. Por ejemplo, los vermouths, bitters o fernets entran en esta categoría.

Los aperitivos están destinados a estimular el apetito. Si se trata de una bebida alcohólica, debe ser seca y suelen estar compuestos de frutas que se caractericen por ser cítricas (limón, naranja, mandarina, kiwi, pomelo…) y se les atribuye propiedades estimulantes del apetito. Entre las bebidas herbales, están los amargos sin alcohol.

En cambio, un digestivo es aquel que facilita y acelera el proceso de la digestión. En los digestivos con alcohol, la alta concentración de azúcar provee sensación de satisfacción. Sin embargo, aquellos digestivos sin alcohol, como por ejemplo las infusiones, basan sus beneficios en las especias. Aquí podemos hablar de la manzanilla, el poleo, el boldo, la marcela, por ejemplo ■